青島的旅游旺季悄然而至，極地海洋世界、麥島路等沿海一線大中小型各類餐館林立，吸引了大量的外地游客，每年相關(guān)部門均會(huì)接到大量投訴。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)也不斷提高，為了讓各地游客在青島吃得放心，嶗山區(qū)石老人食藥監(jiān)所出重拳整治沿海一線大大小小的餐館。
此次整治行動(dòng)的重點(diǎn)是有團(tuán)餐接待的大型餐館和各類小吃店、小餐館等，重點(diǎn)檢查是否存在無證經(jīng)營、餐飲服務(wù)許可證是否過期、是否超范圍經(jīng)營涼拌菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、進(jìn)貨時(shí)是否索取供貨商相關(guān)資質(zhì)證明、進(jìn)貨單據(jù)是否齊全有效、是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬、留樣是否規(guī)范、留樣記錄是否完整、清洗消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、操作是否正確、消毒記錄是否完整等。
經(jīng)營涼菜有限制
所有餐館都能經(jīng)營涼菜嗎?經(jīng)營涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕有嚴(yán)格的條件限制，據(jù)執(zhí)法人員介紹：“經(jīng)營涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品要有獨(dú)立的專間，要有自動(dòng)門，要配備單體空調(diào)，專間入口處要設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的預(yù)進(jìn)間等。”
經(jīng)檢查，很多餐館存在超范圍經(jīng)營，有的專間設(shè)施不規(guī)范，缺少預(yù)進(jìn)間，空調(diào)形同虛設(shè)，專間操作人員沒有佩戴口罩、帽子等。執(zhí)法人員對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行整改。
小飯館也嚴(yán)規(guī)定
到小飯店就餐放心嗎?檢查中，有群眾咨詢：“現(xiàn)在小飯店很多，我們能不能放心去就餐啊?”執(zhí)法人員解釋：“所有的餐飲單位均需辦理餐飲服務(wù)許可或食品經(jīng)營許可證，小飯店雖小，但也要具備進(jìn)行餐飲服務(wù)的必需硬件，尤其是清洗、消毒、保潔等設(shè)施配備。所以就餐時(shí)應(yīng)選擇有餐飲服務(wù)許可證的飯店。”
遇無證餐館 撥12331舉報(bào)
此次檢查，執(zhí)法人員對(duì)衛(wèi)生條件較差、設(shè)施配備不齊全的餐飲單位下達(dá)責(zé)令整改通知書，對(duì)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的餐飲單位及時(shí)取證，下一步將進(jìn)行立案調(diào)查。
食藥監(jiān)部門提醒廣大群眾，在外出就餐時(shí)，請(qǐng)盡量選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐館就餐，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、衛(wèi)生較差的請(qǐng)及時(shí)撥打12331熱線進(jìn)行舉報(bào)投訴。
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