去年明星舒淇在網上曬比臉大的饅頭，讓王哥莊大饅頭一夜躥紅，那是青島明星黃渤定制的春節禮物。有著500年歷史的王哥莊大饅頭，今年可能要創造一個歷史紀錄。昨天，記者從王哥莊大饅頭專供面粉簽約儀式上得知，今年，王哥莊大饅頭年產值有望首次突破億元大關。
王哥莊大饅頭玩創新
今年王哥莊大饅頭的業戶們開始嘗試更多的創新，阿明饅頭店老板李海青告訴記者，去年她開通了網店，還在微信上賣饅頭，現在網上的銷售量已經占到了總銷售量的三成，“除了傳統的加工工藝外，我還嘗試著往饅頭中添加雜糧、蜂蜜、鮮奶、大棗、桂圓等，生產養生饅頭，每年都創新一些饅頭的做法，現在產品往北賣到了哈爾濱，往南賣到了杭州、蘇州。”王哥莊久香園大饅頭公司總經理何勝華介紹，他們研發了黑枸杞健康大饅頭，就是在饅頭中添加了天然野生枸杞。“黑枸杞健康大饅頭花樣品種有上百個，最大的重60多斤，不少客戶從網上知道信息后預訂，今年第一季度，我們就賣出去3萬多個。”何勝華說。
昨天，王哥莊街道宣傳統戰委員許崇剛說，王哥莊饅頭是嶗山區農村世代相傳手工藝面制品，迄今已有500年的歷史。主要原料為小麥粉、酵母、水，揉制成型后用炭火大鍋蒸，品種包括老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元寶、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲等，極具民間藝術特色。
給業戶定九條硬杠杠
昨天，王哥莊街道舉行王哥莊大饅頭專供面粉簽約儀式，街道與8家王哥莊大饅頭專供面粉企業簽訂供貨協議，178家饅頭加工戶可以自主選擇其中的面粉廠家。許崇剛說，街道今年把專供面粉廠家的合同期從以前的1年延長到兩年，同時給面粉廠家和饅頭加工業戶定下硬杠杠，從源頭上保障王哥莊大饅頭品質。
記者了解到，為了保證王哥莊饅頭的品質，從2010年開始，王哥莊街道出資為從業人員統一查體辦理健康證，并且實行饅頭面粉專供制度，給業戶發放面粉、酵母補貼，隨著生產量的擴大，街道兩項補貼已經從原先的每年70多萬元，增加到了去年的300多萬元。
“為了從生產上把好大饅頭質量安全關，我們對所有享有補貼資質的饅頭企業、饅頭戶實行分類定額綜合評分補貼制度，一共分為6個等級，每年補貼金額從5000元到6萬元不等，每兩個月考核一次。”許崇剛介紹。
產值有望首次過億元
許崇剛告訴記者 ，后期街道還將對專供面粉廠家及時抽查，一旦發現面粉有質量問題將解除合同，五年內該品牌不得再申請王哥莊大饅頭專供面粉資格。
“這些年，王哥莊大饅頭產業呈現出跨越式發展，3年前加工業戶才80多家，現在享受補貼的業戶已經有178家，王哥莊街道34個社區，每個社區都有饅頭加工業戶，全部業戶加起來有300多家。”昨天，徐崇剛介紹，2015年，王哥莊大饅頭總產銷量達17000余噸，實現產值9600萬元，為農村剩余勞動力創造就業崗位達3000多個。“借助網店、微信等新型銷售手段，隨著我們王哥莊大饅頭的名氣越來越大，今后，王哥莊大饅頭的甜蜜事業將越來越好。”徐崇剛說，根據估算，今年，王哥莊大饅頭產業有望首次實現產值過億元。
(記者 陳勇 通訊員 袁聿和攝影報道)
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